Doe eens gek: Maak een bimipizza! Oh en hij is ook nog eens vegan!

 
Booking.com

Pizzabodems gemaakt van bloemkool die kennen we inmiddels wel.Misschien heb je zelfs ooit het recept van HelloFresh om zelf een bloemkoolpizza te maken uitgeprobeerd. ‘Durf jij het aan ons bestaand recept een nieuwe twist te geven?’ Werd mij gevraagd. Aangezien ik af en toe hou van vreemde mix and matches en soms nogal ongebruikelijke combinaties eet (althans dat vindt mijn vriend), had ik wel oren naar deze uitdaging.

Dus hoppa overboord met de gebruikelijke combo’s en ingrediënten en op naar een ongebruikelijke, maar o zo lekkere pizza: De bimipizza. En ik kan je vertellen, het is er eentje om je vingers bij af te likken. Yum!

Recept pizzabodem van bimi

Dit heb je nodig voor één bimipizza

  • 200 gram bimi
  • 40 gram kikkererwtenmeel
  • 1 eetlepel witte miso
  • Water
  • 3 eetlepels tahini
  • 1 eetlepel citroensap

1. Verwarm de oven voor op 180 graden

2. Hak de bimi fijn in de Magimixer

Hak de bimi iets kleiner en hak het tot kruim in de Magimixer.

3. Verdeel de bimi over een met bakpapier bedekte bakplaat

Schuif vervolgens de bakplaat in de voorverwarmde oven. Bak de bimikruim  in 20 minuten een tikkeltje bruin. Roer er tussendoor met een spatel doorheen zodat de bimikruim gelijkmatig bruint.

En dan ziet het er ongeveer zo uit.

4. Maak het deeg voor de bimipizzabodem

Meng hiervoor 40 gram kikkererwtenbloem met 50 gram water.

Roer alles goed door elkaar, zorg ervoor dat er geen klontjes meer zijn.

Roer er volgens de bimi doorheen.

En roer alles even goed door.

Verdeel het ‘deeg’ over een met bakpapier bekleedde bakplaat. Tip: Gebruik een springvorm als hulp.

Schuif de bakplaat terug in de oven voor nogmaals 20 minuten. Zet de oven hiervoor op 180 graden. Haal vervolgens de bimipizzabodem uit de oven. Het ziet er zo uit:

 

5. Maak nu de miso-tahinispread

Meng 1 eetlepel miso met 3 eetlepels tahini. Voeg 3 eetlepels water en 1 eetlepel citroensap toe en meng alles goed met elkaar.

Verdeel de miso-tahinispread over afgekoelde bimi pizzabodem. Beleg met je favoriete toppings. Denk bijvoorbeeld aan geraspte wortel, komkommer stukjes, koriander, bosui, tofu (roergebakken in chilisaus) en gehakte pinda’s.

6. Eet smakelijk!

Translate»
Lees vorig bericht:
Walhalla brouwerij en bierproeflokaal Amsterdam Noord
Walhalla opent bierproeflokaal en bierbrouwerij in Amsterdam Noord

 Walhalla heeft een bierproeflokaal geopend in Amsterdam Noord. Read more

Sluiten