Vanillekipferl zijn brosse koekjes met een coating van vanille- en poedersuiker.
Dit heb je nodig voor de vanillekipferl
Ongeveer 25 koekjes | 50 min bereidingstijd | 10 min baktijd | 15 rusttijd
- 100 gram bloem + meer voor bestuiven
- 1 klein mespunt bakpoeder
- 50 gram suiker
- 1 pak vanillesuiker
- een half ei
- 62,5 gram boter (op kamertemperatuur)
- 50 gram amandelmeel
- 25 gram poedersuiker
Verder nodig:
- bakplaat
- bakpapier
- mengkom
- evt mixer met deeghaken
- evt zeef
Zo maak je de vanillehoorntjes
1.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2.
Meng in een beslagkom 100 gram bloem met het bakpoeder.
3.
Doe de suiker, de helft van het pakje vanillesuiker, het halve ei, de boter en het amandelmeel erbij en meng met de hand of deeghaken door elkaar.
4.
Bestrooi het aanrecht met wat bloem en stort het deeg op het aanrecht. Kneed met je handen het deeg tot een soepel deeg.
5.
Rol het deeg tot een dikke worst en verdeel het in vijf stukken van 53 gram.
6.
Rol ieder van de vijf stukken tot een dunne rol met een doorsnede van ongeveer 1,5 cm en snijd hiervan stukjes van 4 tot 5 cm.
7.
Rol ieder stukje wat ronder en maak de uiteinden puntig en wat dunner dan het midden. Buig de uiteinden om en maak zo een croissantvormig stukje deeg en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Ga zo door totdat alle deeg op is.
8.
Bak de vanillekipferl in 20 minuten goudbruin.
9.
Laat de vanillehoorntjes iets afkoelen.
10.
Meng de rest van de vanillesuiker met de poedersuiker in een kom en bestrooi de vanillekipferl hiermee (gebruik eventueel een zeef).
11.
Je kunt de koekjes zo’n drie weken bewaren in een luchtdichte trommel.
Ook interessant
- Brasserie OCCO is de ultieme plek voor een uitgebreide tafelsessie
- Contra Amsterdam nieuwe jazzbar waar je ook goed kunt eten
- Chef van Toscanini opent Leonardo’s Ravioli Bar
- Cafe Restaurant Sandberg nieuwe spot van team achter Cafe Restaurant Metro en Entrepot
- Bon Burger Bar nieuwe wijnbar en burgerbar in Amsterdam Oud-West
Kerstkoekjes recept | bakrecepten | lekkere koekjes bakken | vanillekipferl | amandelkipferl
