Op steenworp afstand van de Zuidas ligt Restaurant Gijsbrecht.
Zowel met de fiets als met de bolide doe je er een verwaarloosbare vijf minuten over om het restaurant middenin het Gijsbrecht van Aemstelpark te bereiken. Je fiets stal je in het fietsenrek en de auto parkeer je gewoon voor de deur. Doordeweeks na 19.00 uur en in het weekend parkeer je hier je auto helemaal gratis.
Bezoek je dit restaurant op een winterse avond (zoals wij) dan eet je in de elegant en modern ingerichte ruimte en op zomerse avonden kun je een vorkje prikken op het prachtige terras met uitkijk over het water. Dichterbij vakantie in eigen stad kom je niet.
Mede-eigenaar slash gastheer slash sommelier Robbert Flipse is er zo eentje die je gelijk thuis laat voelen. Plop een fles Champagne open en oesters op tafel en je weet gewoon meteen dat hij je niet naar huis laat gaan voordat je een te gekke avond hebt gehad.
De oesters (platte en fine de claires) en de bubbels (Esprit Nature van Henri Giraud) gaan er goed in en we krijgen des te meer zin in wat er komen gaat.
We beginnen met de volgende twee gerechten.
e octopus is prachtig bereid. Mooi krokant van buiten en mals en vlezig van binnen. Iedere lepel van de krabbenbisque is één enkeltje naar de hemel.
Tijd voor ronde twee:
De kippenleverparfait is een fijn gerecht, maar het ei wint. Smeuïg en ziltig. Wat een feest voor de mond.
Dan volgt het hoofdgerecht.
De eend heeft een perfecte cuisson en bij iedere hap word ik blijer en blijer. En dan die verslavende saus. Hier kan ik onmogelijk genoeg van krijgen.
Over verslavend goed gesproken. Het bordje met heilbot is gevaarlijk lekker. Die perfect gegaarde witvis en dan die waanzinnige Bearnaisesaus. Zoet, zout en een tikkie zuur tegelijk. Een beetje hetzelfde effect als wanneer je een zak Pringles leegeet. Mijn brein schreeuwt om meer en meer van dit heerlijks.
Schuif je aan bij Restaurant Gijsbrecht dan staat je een avond gegarandeerd goed eten te wachten. Ieder element op het bord is goed bereid, mooi op zichzelf en nog een stukje mooier in combinatie met de rest. Hier vind je geen overbodige toefjes of bloemetjes, maar alleen het essentiële op het bord. Echt een topplek op een verborgen stukje in Amsterdam Zuid.
Restaurant Gijsbrecht
Van Leijenberghlaan 320
Amsterdam Zuid | Buitenveldert
Lunch | borrel | diner | fijn terras | easy parking
Openingstijden:
Maandag gesloten
Dinsdag tot en met zondag van 12.00 uur tot 23.00 uur
Dit vind je misschien ook wel leuk:
- Relaunch De L’Europe Amsterdam: een culinaire toer langs de bars en restaurants
- Dit zijn de lekkerste eetplekken in de Dolomieten
- 5 dingen die je nog niet wist over havermout en 3 superlekkere overnight oats variaties
- Dit zijn de nieuwste Amsterdamse horecazaken van 2025
- Bij Williams Farmhouse in Amsterdam Zuid waan je je op het Britse platteland
[mapsmarker marker=”269″]
Tags: restaurant in de buurt van Amsterdam Zuidas | uit eten in de buurt van Amsterdam WTC | restaurant met goede parkeergelegenheid | uit eten en makkelijk parkeren | restaurant met een prachtig terras aan het water | een van de mooiste terrassen van Amsterdam
