Hmmm het is aspergetijd. Het feest van het ‘witte goud’, heerlijk! Één van de plekken waar je lekker kunt aanschuiven voor avondjes asperges prikken is Restaurant Remise 47 in De Hallen.
Op de kaart staat ook de klassieke steak tartare en laat ik daar nou net zin in hebben. De presentatie is top, de smaak ook en het eitje is perfect gepocheerd en loopt lekker uit na wat prikken van het mes.
En dan is het tijd voor de koningin van de groente. In combinatie met rosé gebakken lamsfilet met een jus van honing en lavendel als side een mousseline van tuinkruiden en lavendel smaken de asperges opperbest.
Ik ben een grote eter, maar zelfs ik krijg mijn bordje niet leeg gegeten. Bij Restaurant Remise 47 is fine dining met een Bourgondisch tintje. De sfeer is ontspannen en de bediening attent. Gewoon een fijne plek om een avondje lekker een vorkje te prikken.
Restaurant Remise 47
Bellamyplein 47
Amsterdam West | De Hallen
