Het Kimchi Hotel is een plek waar je kimchi in wording kan overnachten.
Ja je leest het goed. In dit nieuwe ‘hotel’ kun je alles leren over kimchi, kimchi workshops volgen en je kimchi in wording laten fermenteren totdat het klaar is om mee naar huis te nemen! Oprichtster Mina Kim komt uit Zuid-Korea en is opgegroeid met dit gefermenteerde Koreaans gerecht. Voor haar staat kimchi symbool voor haar geboorteland en de Koreaanse eetcultuur. In 2018 heeft ze House of Fermentation opgericht waar ze zich wijdt aan het maken van authentieke kimchi en door middel van kimchi haar liefde voor de Koreaanse cultuur en kimchi kan verspreiden.
The Kimchi Hotel
Toen ze een nieuw woonhuis inclusief grote tuin betrok ontstond het idee om een Kimchi Hotel op te richten. Een gezamenlijke tuin waar ze haar fermentatieworkshops kan organiseren en kimchi met zo min mogelijk voedselverspilling kan maken. Ze lanceerde een crowdfundingcampagne waarbij investeerders werden beloond met onder andere kimchi pannenkoeken, tofu kimchi sandwiches, een videotoer door het Kimchi Hotel, een Kimchi Tasting Experience, de mogelijkheid hun potten van een naam te voorzien en meer.
De campagne bracht genoeg geld op en het eerste Kimchi Hotel van Amsterdam is een feit!
Hotel voor je kimchi
In de buitentuin van het Kimchi Hotel wordt kimchi old skool gefermenteerd in kleien potten. Precies zoals de Koreanen vroeger deden. Hier geen fast kimchi, nee nee dit fermentatieproces kan een maand tot meerdere jaren duren. En al die tijd kunnen de kimchi’s to be blijven logeren bij het Kimchi Hotel.
Verder is er ook ruimte voor expo’s, proeverijen en meer en dat allemaal terwijl je omringd wordt door kimchi!
Als je meer wilt weten over kimchi, wilt experimenteren met verschillende soorten of een workshop wilt volgen, moet je zeker eens langsgaan bij The Kimchi Hotel.
The Kimchi Hotel/ House of Fermentation
Witte De Withstraat 148H
Amsterdam West | De Baarsjes
Workshops | proeverijen
Bekijk de website van House of Fermentation
Openingstijden:
Maandag gesloten
Dinsdag en woensdag van 11.00 uur tot 18.30 uur
Donderdag en vrijdag van 11.00 uur tot 19.00 uur
Zondag gesloten
Foto: Portuguese Gravity
Ook interessant
- 5 dingen die je nog niet wist over havermout en 3 superlekkere overnight oats variaties
- Dit zijn de nieuwste Amsterdamse horecazaken van 2025
- Bij Williams Farmhouse in Amsterdam Zuid waan je je op het Britse platteland
- Boon & De Koot nieuwe wijnbar en resto van team achter restaurant Zoldering
- Team achter restaurant De Willem heropent Roest Amsterdam
The Kimchi Hotel | kimchi workshops | kimchi proeverijen | hotel voor je kimchi
