Verscholen middenin de Baarsjes vind je Intisari bistro Indonesia, een van de leukste (en lekkerste) Indonesische restaurants van Amsterdam.
Eigenaresse Serena Tjhia staat zelfs samen met haar man in de keuken. De afgelopen dertig jaar kookte Serena in verschillende Indonesische keukens. Al haar kennis, ervaring en persoonlijke voorkeur heeft ze nu gebundeld en dat proef je bij haar Intisari. Vorig jaar zomer at ik haar geurige gerechten voor het eerst op haar terras op een zwoele zomerse avond.
De gerechten van Serena zijn met ontzettend veel zorg bereid. Mooie warme smaken, heerlijke kruiden die mooi subtiel in balans zijn gebracht. Superverse groenten…echt een Indonesisch eetfestijn to the max. Het fijne aan de kookstijl van Serena is dat het niet te zoet, niet te zout en niet te vet is. De Aziatische keuken kan nogal eens uitschieten in deze drie facetten, maar haar Indonesische rijsttafel is elegant en gewoon waanzinnig fijn.
Ook Intisari moest dicht vanwege de corona, maar we weten allemaal dat Indofood zich uitstekend leent voor takeaway of delivery. Dus toen Serena vroeg of ik haar menu wilde testen leek me dat een geweldig plan.
Alles wordt keurig op tijd afgeleverd. In de tas zitten stevige bakken met aparte compartimenten. Nog zo’n stevig deksel erop en een extra laag vershoudfolie om lekken te voorkomen. Helemaal goed. Wanneer ik de deksels opentrek komen mij de meest heerlijke aroma’s tegemoet. Als alles zo smaakt dat het geurt zit het wederom goed.
Dus hop snel aan tafel want ik sta te poppelen om de eerste hap te nemen. Ik begin met de saté. Deze heeft een prachtige grillsmaak, is gedoopt in een heerlijke satésaus en knapperige uitjes. Pfff niets meer aan doen. Verder hebben we babi kecap (mooi zacht vlees en een heerlijke saus), rendang (wat een smaakexplosie en wederom supermals vlees), veggies in kokossaus (echt gruwelijk goed) en natuurlijk de gebruikelijke sides zoals atjar en kroepoek.
Poehee ook als takeaway/delivery rocken de dishes van Intisari de pan uit. Wauw wat was dit weer goed. En zoals je gewend bent van Aziatisch afhaal, kun je er met z’n tweetjes twee dagen van eten.
En alsof het feest nog niet groot genoeg is sluiten we ook nog eens af met boterzachte spekkoek. Mijn favoriet!! Daarbij krijgen we twee flesjes gevuld met booze (bandune, een pisang likeur en java baru arac). Dat laatste drankje bestaat uit 40% alcohol dus voorzichtig nippen. Ook zit er een zakje Jahe Kopi, Indonesishce gemberkoffie bij). Nooit gehad, nu geprobeerd en ik vind het te gek.
Intisari bistro Indonesia
Balboastraat 24
Amsterdam West | De Baarsjes
Takeaway | delivery
Tags: Intisari bistro Indonesia | Indonesische afhaal Amsterdam de Baarsjes | Indonesische rijsttafel laten bezorgen in Amsterdam
