Gevulde eieren, zo simpel, maar o zo lekker. Ik vond dat ik altijd al een mean gevulde eieren maakte, maar toen ik de deviled eggs van The Spotted Pig, een café middenin the West Village van New York City proefde wist ik het zeker. Alle andere gevulde eieren verbleken bij deze goddelijke pittige eitjes. Dus ging ik op zoek naar het recept van de alom bekende deviled eggs. Ik snapte wel waarom deze gevulde eieren zo populair zijn. De vulling is lekker pittig, een ware smaakbom en smelt op je tong.
Recept gevulde eieren
Geïnspireerd door deze eitjes besloot ik ze zelf te maken. Het fijne aan deze fingerfood is dat hij zo gemaakt is en totaal niet moeilijk is om zelf te maken. Kwestie van proeven, proeven en aanpassen naar je eigen smaak. Dus alsjeblieft een recept voor gevulde eieren die verslavend lekker zijn.
Benodigdheden gevulde eieren:
- 4 eieren
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel bieslook (in flinterdunne ringen gesneden)
- 1 theelepel chilivlokken
- 2 theelepels mayonaise
- 0,5 theelepel olijfolie
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- Halve theelepel witte wijnazijn
- Grove zoutvlokken (naar smaak)
Gevulde eieren, zo maak je ze:
- Zet een grote pan met water op en breng het water aan de kook.
- Wanneer het water kookt, leg je de eieren er één voor één met een lepel in.
- Kook de eieren in 8 minuten hard.
- Laat ze schikken en afkoelen.
- Pel de eieren en halveer ze langs de lange kant met een schoon en scherp mes.
- Schep met een theelepel het eigeel eruit en doe het in een kommetje.
- Prak met een vork het eigeel fijn.
- Meng de mosterd, mayonaise, paprikapoeder, chilivlokken, olijfolie, zout, witte wijnazijn en de bieslook door het eigeel tot een gladde mousse. Proef je eivulsel en voeg naar smaak zout en/of chilivlokken toe.
- Leg de uitgeholde eitjes op een bord of schaal en vul de eitjes met de eimousse. Besprenkel met wat olijfolie, paprikapoeder, chilivlokken en grof zee zout en je eitjes zijn klaar om op te eten.
Recept voor pasteitjes met aspergeragout en gerookte zalm
