Wil je jezelf eens een keer trakteren op een avondje vol met smaakexplosies? Restaurant Bord’Eau op de Nieuwe Doelenstraat is de ideale plek voor wat “wauw-“, “hmmm-” en “dit moet je eens proeven”-momenten. Niet voor niets heeft dit bijzondere restaurant in het centrum van Amsterdam een Michelin-ster.
Acht-gangen menu
Geen aanrader als je haast hebt of niet lang kunt stilzitten. Een parade van acht gangen bezoeken af en aan onze tafel aan het raam (met uitkijk over de Amstel). Het ene gerecht nog lekkerder of verfijnder dan de andere. Ieder gerecht een plaatje om te zien (er is duidelijk nagedacht over de compositie) en erg bijzonder.
De coquille met zwarte truffel is een bijzondere combinatie, terwijl de eend met foie gras gewoon mijn tong streelt. Hmmm zo lekker.
Crème van oester
Kalfstartaar en mergpijp van aardappel
Bietjes met wasabiroom
Coquilles met zwarte truffel en knolselderij
Mulfilet met artisjok
Eend met broodkruim en foie gras
Ree met jus van ree, spruitjes en gekarameliseerde witlof
Buikspek en baby artisjok
Deftig en chic
Restaurant Bord’Eau is wat je mag verwachten van een sterrrenrestaurant. Waanzinnig eten dat niet alleen een cadeautje is voor de smaakpapillen, maar ook leuk oogt. Goede wijnen en uitstekende bediening. Niet een restaurant om je tafelmanieren te vergeten of onderuit te zakken. En de gemiddelde leeftijd ligt wat hoger dan de gemiddelde hotspot restaurants van het moment. Dus daar moet je van houden! Als dat helemaal je ding is, dan weet ik zeker dat je een waanzinnig heerlijke avond hebt bij Bord’Eau.
Restaurant Bord’Eau
Nieuwe Doelenstraat 2-14
Amsterdam Centrum
bordeau.nl
Lunch | diner
